宜蘭特色小吃羅東夜市~台中肉圓 咦?肯吉是不是搞錯啦?「台中肉圓」怎麼變成了宜蘭的特色小吃呢?你知道嗎?「台中肉圓」到了羅東三十幾年之後,竟然成了旅居外地的羅東人,對故鄉懷念的特色小吃了!在羅東的夜市裡有一家編號1099攤位的台中肉圓,創辦人賴彌敦先生原本是從事機車修理的,但是他 宜蘭民宿想過得更自由自在,於是在三十幾年前,孤身前往台中,拜師學藝,學做「台中肉圓」。 但是他所學到的,只是肉圓的基本製作方法,至於如何使肉圓「炸」的熟而不焦,以及如何調出好吃的醬料,就成了他苦思竭慮的難題了!還好靠著他 seo費盡苦心,不斷的研究,終於以《隔水加熱法》「炸」出Q軟的「台中肉圓」,和調配出獨特的醬料!至於什麼是《隔水加熱法》呢?那就是將水放於下層,上層是油,火將水煮熱後,以熱傳導的方式將油加熱,然後將肉圓放於油中,使它慢慢加熱直到熟透。這裡?新成屋漲袪瞗A是以地瓜粉加上太白粉製皮,再以溫體豬的後腿肉、洋蔥、高麗菜及中藥配方調味為主餡,若是淋上甜辣醬與醬油膏等老闆自行研發的醬料,加上燉筍干,吃起來香Q、味甜、肉鮮、筍嫩,美味可口令人滋味難忘。曾有我們在地人旅居台北,經常特地回來羅東,吃台中肉圓, 術後面膜回去時總是一次帶回60個。因為她要求,她的孩子一定要吃。她認為:這是我從小吃到大的羅東故鄉美味,期盼孩子能夠吃到故鄉味,時時憶起自己也是羅東人! 現在台中肉圓的經營者是張玉玲,她是賴彌敦妻子的弟媳,目前與老公康志成共同傳承下去,而這裡的另一項人氣小吃,是由康老闆獨 酒店經紀創出來的~雞肉絲飯。在開始的時候,他只有賣滷肉飯,一碗好吃的滷肉飯是由米飯開始,加上滷肉與滷汁,一點都不能馬虎。所以他選擇較貴的台東池上米,加上獨特配方的滷肉與滷汁,深受大家的喜愛。(其實,這我也很愛吃喔!尤其是加上一些些,老闆調製的辣油,真是叫人一吃想再吃,欲罷不能呢!) 看!這就 新成屋是老闆精心燉滷的滷肉,油而不膩,真材實料!! 但是康老闆認為基於客人選擇的需求,他必須研發一種別人沒有的,尤其是羅東所沒有的美食,於是以他販售多年的魯肉飯為基礎,進行雞肉絲飯的研發。他的雞肉絲飯,是以當日現宰新鮮土雞的雞胸肉,搭配用冰糖、葵花油、醬油及獨家調配的12種香料配方,在加上黃蘿蔔?房地產A一經推出即受大家的肯定及歡迎!自然而然,也就變成羅東在地的特色小吃囉! 在這裡除了台中肉圓與雞肉絲飯外,還有許許多多美味的食品;這是米粉炒與乾麵! 還有各式各樣的湯類,有魚丸湯、豬血湯、四神湯、苦瓜排骨、金針排骨、豬腸湯...............等等。 在此我要向大家推薦四神湯與豬腸湯,他的四神湯是加入獨家調配的中藥酒,口 室內裝潢味十分奇特。而他的豬腸湯,跟別人的不一樣的地方,是豬腸中間的油脂還在,但是卻是十分的乾淨,而且清爽有嚼勁。不像有些賣腸子湯的,怕說中間油脂留著不好處理,而把他洗的只剩腸子皮。 看這豬腸再加上爽口的嫩薑,也就是我來必點的豬腸湯了! 在端出每道美食時,老闆的內心總是告訴自己說:「我一定要繼續做出我自己喜歡的東西讓客人品嘗。」也就是基於 酒店工作這種理念,無形中把「台中肉圓」變成了「羅東的故鄉味」,也使的這裡的各種食物,都能突顯出獨特的風格。難怪處於異鄉的羅東遊子們,會把外來的美食,當成懷念的羅東故鄉味了。下次來到羅東夜市不妨來嚐嚐看這三十幾年的『外地美食、本地味』喔! 位置說明: 【台中肉圓】 羅東夜市/1099攤位 營業時間:PM5:00~AM5:00(假日不休,平日彈性月休二天) 買房子  .
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