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          宜蘭特色小吃羅東夜市～台中肉圓 咦？肯吉是不是搞錯啦？「台中肉圓」怎麼變成了宜蘭的特色小吃呢？你知道嗎？「台中肉圓」到了羅東三十幾年之後，竟然成了旅居外地的羅東人，對故鄉懷念的特色小吃了！在羅東的夜市裡有一家編號１０９９攤位的台中肉圓，創辦人賴彌敦先生原本是從事機車修理的，但是他 宜蘭民宿想過得更自由自在，於是在三十幾年前，孤身前往台中，拜師學藝，學做「台中肉圓」。 但是他所學到的，只是肉圓的基本製作方法，至於如何使肉圓「炸」的熟而不焦，以及如何調出好吃的醬料，就成了他苦思竭慮的難題了！還好靠著他 seo費盡苦心，不斷的研究，終於以《隔水加熱法》「炸」出Ｑ軟的「台中肉圓」，和調配出獨特的醬料！至於什麼是《隔水加熱法》呢？那就是將水放於下層，上層是油，火將水煮熱後，以熱傳導的方式將油加熱，然後將肉圓放於油中，使它慢慢加熱直到熟透。這裡?新成屋漲袪瞗A是以地瓜粉加上太白粉製皮，再以溫體豬的後腿肉、洋蔥、高麗菜及中藥配方調味為主餡，若是淋上甜辣醬與醬油膏等老闆自行研發的醬料，加上燉筍干，吃起來香Ｑ、味甜、肉鮮、筍嫩，美味可口令人滋味難忘。曾有我們在地人旅居台北，經常特地回來羅東，吃台中肉圓， 術後面膜回去時總是一次帶回６０個。因為她要求，她的孩子一定要吃。她認為：這是我從小吃到大的羅東故鄉美味，期盼孩子能夠吃到故鄉味，時時憶起自己也是羅東人！ 現在台中肉圓的經營者是張玉玲，她是賴彌敦妻子的弟媳，目前與老公康志成共同傳承下去，而這裡的另一項人氣小吃，是由康老闆獨 酒店經紀創出來的～雞肉絲飯。在開始的時候，他只有賣滷肉飯，一碗好吃的滷肉飯是由米飯開始，加上滷肉與滷汁，一點都不能馬虎。所以他選擇較貴的台東池上米，加上獨特配方的滷肉與滷汁，深受大家的喜愛。（其實，這我也很愛吃喔！尤其是加上一些些，老闆調製的辣油，真是叫人一吃想再吃，欲罷不能呢！） 看！這就 新成屋是老闆精心燉滷的滷肉，油而不膩，真材實料！！ 但是康老闆認為基於客人選擇的需求，他必須研發一種別人沒有的，尤其是羅東所沒有的美食，於是以他販售多年的魯肉飯為基礎，進行雞肉絲飯的研發。他的雞肉絲飯，是以當日現宰新鮮土雞的雞胸肉，搭配用冰糖、葵花油、醬油及獨家調配的１２種香料配方，在加上黃蘿蔔?房地產A一經推出即受大家的肯定及歡迎！自然而然，也就變成羅東在地的特色小吃囉！ 在這裡除了台中肉圓與雞肉絲飯外，還有許許多多美味的食品；這是米粉炒與乾麵！ 還有各式各樣的湯類，有魚丸湯、豬血湯、四神湯、苦瓜排骨、金針排骨、豬腸湯...............等等。 在此我要向大家推薦四神湯與豬腸湯，他的四神湯是加入獨家調配的中藥酒，口 室內裝潢味十分奇特。而他的豬腸湯，跟別人的不一樣的地方，是豬腸中間的油脂還在，但是卻是十分的乾淨，而且清爽有嚼勁。不像有些賣腸子湯的，怕說中間油脂留著不好處理，而把他洗的只剩腸子皮。 看這豬腸再加上爽口的嫩薑，也就是我來必點的豬腸湯了！ 在端出每道美食時，老闆的內心總是告訴自己說：「我一定要繼續做出我自己喜歡的東西讓客人品嘗。」也就是基於 酒店工作這種理念，無形中把「台中肉圓」變成了「羅東的故鄉味」，也使的這裡的各種食物，都能突顯出獨特的風格。難怪處於異鄉的羅東遊子們，會把外來的美食，當成懷念的羅東故鄉味了。下次來到羅東夜市不妨來嚐嚐看這三十幾年的『外地美食、本地味』喔！ 位置說明： 【台中肉圓】 羅東夜市／１０９９攤位 營業時間：ＰＭ５：００～ＡＭ５：００（假日不休，平日彈性月休二天） 買房子  .